Plongez dans cette recette savoureuse qui marie le poulet fermier à une bisque de homard onctueuse. Un plat qui ravira vos convives et réchauffera les cœurs !
Préparation du poulet à la bisque de homard
1) Commencez par découper le poulet en huit morceaux. Coupez ensuite un oignon et une échalote en fines lamelles.
2) Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive et du beurre. Ajoutez-y les morceaux de poulet pour les faire dorer uniformément.
Incorporez l'oignon et l'échalote hachés, mélangez le tout avec le poulet. Verser ensuite un verre de vin blanc, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant cinq minutes.
Puis, ajoutez la bisque de homard sur le poulet, recouvrez à nouveau et laissez mijoter pour un total de vingt minutes.
3) Cinq minutes avant de servir, ajoutez des gambas ou des crevettes décortiquées, préalablement décongelées.
Avant de dresser vos assiettes, n’oubliez pas d’ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre vapeur, une purée maison ou encore des pâtes fraîches.
D'inspiration : Jean-Pierre Coffe / Photo : Nicolas Edwige
