À l'approche de la Chandeleur, nombreux sont ceux qui envisagent d'investir dans une crêpière. Bien que ces appareils présentent des avantages, ils ne sont pas indispensables pour préparer de délicieuses crêpes.
Avec la Chandeleur qui approche à grands pas, beaucoup se préparent à déguster des crêpes salées ou sucrées. La recette est simple, mais la préparation de la pâte doit être soigneusement réalisée pour éviter les grumeaux. La cuisson peut sembler technique, en particulier sans le bon matériel. Bien que la crêpière soit souvent considérée comme l'outil idéal, de nombreuses alternatives existent dans nos cuisines.
Qu'est-ce qu'une crêpière ?
Le terme crêpière fait référence à plusieurs ustensiles différents. Il désigne, généralement, une poêle à fond plat et bords courts, idéale pour le retournement et le pliage des crêpes. On parle aussi de crêpières pour désigner des équipements professionnels, comme les "billig" bretons, ainsi que des crêpières électriques, souvent encombrantes.
Pour ceux qui n'ont pas de crêpière, une simple poêle peut largement suffire. Avec un peu de pratique, il est possible d'obtenir le même résultat qu'avec une crêpière, surtout si la poêle dispose d'un revêtement antiadhérent. Notez cependant que le poids peut être un frein pour certains, les poêles étant généralement plus lourdes.
Préparer des crêpes sans poêle ni crêpière
Dans la plupart des cuisines, il y a au moins une poêle. Cependant, s'il n'y en a pas, ou si la taille n'est pas adaptée, il existe d'autres solutions. Les crêpes peuvent être cuites dans une casserole, pourvu qu'elle soit antiadhésive. Il est essentiel de bien huiler le fond et les bords. Le retournement peut être délicat, mais une spatule adéquate ou un retournement sur une assiette peut faciliter la tâche. Par ailleurs, des recettes de crêpes au four existent, offrant une méthode pour cuire plusieurs petites crêpes simultanément à l'aide de moules à muffins, à une température d'au moins 200 °C.
