La pizza, plat universel par excellence, séduit petits et grands. Pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en restant sur une option plus légère et sans gluten, une influenceuse a partagé une recette innovante à base de patate douce.
Ce tubercule populaire en France, notamment durant l'automne, est non seulement délicieux mais aussi nutritif. En effet, la patate douce regorge de bêta-carotène, de potassium et de vitamine C, tout en étant quatre à cinq fois moins calorique qu'une pâte à pizza traditionnelle. C’est donc l’occasion parfaite d’éveiller les papilles des enfants tout en leur offrant un plat équilibré.
Recette de la pâte à pizza à la patate douce
Pour préparer cette délicieuse pâte pour 2 à 3 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- Patate douce de 400 g
- 100 g de farine (petit épeautre, maïzena ou blé)
- 2 œufs
- 50 g de parmesan
- 1 oignon rouge
- 1 bûche de chèvre Sainte-Maure
- Crème fraîche épaisse
- Coulis de tomates
- Fromage râpé (comté ou gruyère)
- Miel liquide et huile d’olive
Commencez par peler et râper la patate douce. Essorez-la sur un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité. Dans un grand saladier, mélangez la patate râpée avec les œufs, la farine et le parmesan. Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé d’une épaisseur d’environ 0,5 cm, puis enfournez à 190 °C pendant 20 minutes.
Préparation de la sauce tomate et garniture
En attendant la cuisson de la pâte, préparez votre sauce tomate en chauffant environ 300 g de coulis dans une casserole. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre. Émincez l’oignon rouge pour la garniture.
Une fois la pâte cuite, étalez le coulis dessus, ajoutez quelques touches de crème fraîche, puis parsemez l’oignon et les tranches de chèvre. N’oubliez pas d’arroser le tout de miel pour un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Enfin, recouvrez généreusement de fromage râpé et ajoutez un filet d’huile d’olive avant de remettre au four à 280 °C pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
