Les tartines, souvent synonyme de simplicité, peuvent également être hautement savoureuses. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui met à l'honneur la courge et les châtaignes, accompagnées de fromage de chèvre, pour une explosion de saveurs typiques de l'automne. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant, cette préparation ravira vos papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 300 grammes de courge butternut
- 200 grammes de châtaignes pelées
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Robot pâtissier
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Pelez la courge butternut et découpez-la en petits dés.
Étape 2
Répartissez les dés de courge sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les herbes de Provence, puis salez et poivrez.
Étape 3
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
Étape 4
Pendant ce temps, émiettez le fromage de chèvre frais dans un bol. Ajoutez le miel et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 5
Dans une poêle, chauffez le reste de l'huile d'olive et faites revenir les châtaignes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 6
Toastez les tranches de pain de campagne au grille-pain ou au four.
Étape 7
Tartinez chaque tranche de pain avec le mélange de chèvre et miel.
Étape 8
Disposez les dés de courge et les châtaignes sur les tartines. N'hésitez pas à ajouter un filet de miel pour une touche sucrée supplémentaire.
Étape 9
Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche au mélange de chèvre et miel. Cela adoucira le goût du chèvre pour ceux qui le trouvent trop prononcé.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces tartines, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui apportera une fraîcheur équilibrant la douceur du miel et la richesse du fromage de chèvre.
La courge et les châtaignes, emblématiques de l'automne, symbolisent le réconfort et la chaleur. Leurs saveurs douces et légèrement sucrées s'harmonisent à merveille avec l'acidité du fromage de chèvre et la douceur du miel, pour une tartine à la fois esthétique et délicieuse.
