Pour débuter votre repas de manière originale, laissez-vous séduire par la crème de poivrons et pois chiches de Cyril Lignac. Cette recette a été présentée dans l'émission Tous en cuisine sur M6 le 31 août 2023, et elle est parfaite pour toutes les saisons. Voici comment la reproduire chez vous.
Ingrédients nécessaires
Pour cette entrée saine, direction le marché !Optez toujours pour des légumes de saison pour garantir fraîcheur et qualité. Voici les ingrédients à rassembler :
- 1 salade cœur de sucrine
- 1 carotte épluchée
- 1 fenouil
- 1 botte de radis roses
- 1 concombre
Ingrédients pour la crème de poivron
- 2 poivrons rouges épluchés
- Un peu d'eau
- 20 g de harissa
- 100 g de pois chiches cuits
- 50 g de tahini
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
- Paprika fumé
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation de la crème de poivrons
Pour réaliser cette entrée, suivez ces étapes simples. Peu d'ustensiles sont nécessaires, alors préparez-vous à cuisiner :
- Découpez les poivrons en morceaux et faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Laissez cuire sans coloration, puis assaisonnez avec de la fleur de sel. Ajoutez un peu d'eau et couvrez, laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Taillez la carotte, le fenouil, le concombre et les radis en morceaux. Disposez-les debout dans un plat creux, entourés de feuilles de sucrine, comme un bouquet.
- Mettez les pois chiches et les poivrons cuits dans un mixeur. Incorporez la harissa, le jus de citron et le tahini. Mixez et ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement avec fleur de sel et poivre. Versez votre crème dans un plat creux, ajoutez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de paprika. Servez avec des légumes.
Pour découvrir le chef en action, rendez-vous sur 6play pour suivre sa recette pas à pas et bénéficier de ses astuces !
