Au cœur de la gastronomie, le velouté de tomates se démarque par sa texture onctueuse et son goût riche. Cette recette vous invite à savourer le plaisir des soupes maison tout en réchauffant vos soirées.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 800 grammes de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 15 centilitres de crème fraîche liquide
- Huile d'olive
- Feuilles de basilic frais
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les morceaux de carotte et les gousses d'ail émincées. Mouillez en versant le bouillon de légumes et ajoutez les quartiers de tomates. Salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Une fois les légumes tendres, utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse et homogène. Incorporez la crème fraîche hors du feu, remuez délicatement pour une texture crémeuse. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais avant de servir. Pour un velouté encore plus onctueux, passez votre soupe au chinois après l'avoir mixée. Un Chardonnay léger ou un rosé provençal accompagnera parfaitement ce velouté gorgé de soleil. Ce velouté a des racines méditerranéennes, où la tomate est mise à l'honneur. Elle ajoute une touche de couleur et de saveurs à vos repas. Servez ce velouté onctueux dans des bols individuels ou dans une soupière élégante avec une louche pour chacun des convives.Étape 2 : Faire revenir les légumes
Étape 3 : Cuisson de la soupe
Étape 4 : Mixer le velouté
Étape 5 : Ajout de la crème
Étape 6 : Présentation
Astuces de chef
Accords mets et vins
Infos supplémentaires
Présentation du plat
