Les rigatonis accompagnés d'un ragoût de veau représentent une harmonie parfaite entre tradition culinaire et convivialité. Ce plat réconfortant séduit par ses saveurs riches et sa préparation toute en finesse.
Ingrédients essentiels
- Rigatonis (250g)
- Veau (300g, découpé en dés)
- Oignons (1, haché finement)
- Carottes (2, coupées en dés)
- Tomates (400g, concassées)
- Vin rouge (1 verre)
- Herbes (thym, laurier)
- Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Incorporez les carottes, puis les tomates et le vin rouge. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- En parallèle, faites cuire les rigatonis selon les instructions du paquet. Une fois cuits, égouttez-les et mélangez-les délicatement au ragoût.
- Sergir chaud, garni de parmesan râpé et de quelques herbes fraîches.
Ce plat, véritable symbole de la cuisine italienne, promet de ravir vos convives autant par ses textures que par ses saveurs. À vos fourneaux !
