L'oignon est un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines, utilisé pour sa capacité à rehausser les saveurs des plats. Malheureusement, sa préparation peut souvent entraîner des larmes. Voici une technique efficace pour couper un oignon rapidement et sans pleurs.
Originaire d'Asie centrale, l'oignon est désormais présent dans toutes les cuisines du monde, notamment en France où il est particulièrement apprécié. Son goût piquant est souvent adouci par la cuisson, lui permettant de compléter parfaitement des aliments acides comme la tomate. Néanmoins, lorsqu'il est consommé cru, l'oignon peut apporter une belle intensité à vos salades.
La technique simple pour découper un oignon rapidement
Pour faciliter la découpe de l'oignon, une astuce accessible a été popularisée sur TikTok par le compte @astuces_.dujour. Pour cela, vous aurez besoin d'un oignon, d'une fourchette et d'un économe.Implantez la fourchette dans la base de l'oignon en maintenant une pression afin qu'il ne bouge pas. Ensuite, utilisez l'économe pour éplucher l'oignon comme une carotte, en effectuant un mouvement de va-et-vient. Une fois que la lame devient moins efficace, pensez à faire pivoter l'économe. C'est aussi simple que rapide, et vous vous demanderez pourquoi vous n'y aviez pas pensé plus tôt !
Cette méthode vous fera non seulement gagner du temps, mais vous permettra aussi d'obtenir différentes formes de découpe. Pour des rondelles, épluchez de bas en haut. Si vous préférez des demi-lunes, coupez l'oignon en deux avant l'épluchage.
Astuces pour éviter les larmes en coupant un oignon
Bien que même des chefs comme Philippe Etchebest n'aient pas encore trouvé de solution miracle pour stopper les larmes, il existe quelques techniques pour atténuer l'irritation. Une méthode de grand-mère consiste à couper l'oignon en deux et à le rincer sous l'eau. Cela peut réduire la libération de gaz irritants. Frotter la lame du couteau avec un citron peut également s'avérer efficace. En dernier recours, portez des lunettes de piscine ; cela peut sembler étrange, mais ça fonctionne !
