Portez un souffle de fraîcheur à votre matinée avec cette tartine d'avocat, couronnée d'un œuf mollet coulant. Cette recette allie simplicité et savoureuse gourmandise, promettant une explosion de textures et de saveurs, parfaite pour un petit-déjeuner énergisant ou un brunch léger.
15 minutes
6 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 avocats bien mûrs
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Graines de sésame ou de tournesol (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Toaster ou grill
- Casserole
- Écumoire
- Bol
Préparation
Étape 1 : Grillez le pain
Faites toaster les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 2 : Préparez l'avocat
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, pelez-les, puis écrasez la chair dans un bol. Incorporez le jus de citron, puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 3 : Cuisez les œufs
Portez une casserole d'eau à ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Utilisez une écumoire pour y plonger délicatement les œufs. Laissez cuire pendant environ 6 minutes pour obtenir des œufs mollets, en veillant à ce que le blanc soit ferme tout en gardant le jaune coulant.
Étape 4 : Rafraîchissez les œufs
Dès la cuisson terminée, plongez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson, ce qui facilitera aussi leur écalage.
Étape 5 : Dressez les tartines
Enduisez chaque tranche de pain grillé avec le mélange d'avocat, placez un œuf mollet écalé dessus, puis ajoutez un filet d'huile d'olive et des graines si désiré.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note croquante à votre tartine, incorporez quelques lamelles de radis rose ou des pousses d'épinard frais entre l'avocat et l'œuf.
Conseil boisson
Accompagnez votre tartine d'une boisson légère, comme un jus vert détoxifiant ou un thé glacé légèrement infusé.
L'info en plus
L'avocat est non seulement savoureux, mais il est aussi riche en acides gras sains, vitamines et minéraux. Associé aux protéines de l'œuf, ce plat devient un repas complet qui apportera l'énergie nécessaire sans alourdir la digestion.
