Les recettes créatives au chou kale qui vont vous surprendre

Le chou kale, cette variété de chou aux feuilles frisés, est devenu un incontournable en cuisine. Que ce soit dans des salades croquantes, des gratins fondants ou encore des pestos savoureux, il ajoute une touche unique à vos plats. Son goût légèrement amer et sa polyvalence permettent de l'apprécier aussi bien cru que cuit.

Voici trois recettes délicieuses qui mettent à l'honneur ce super-aliment.

Une tarte savoureuse au chou kale fait maison

Cette tarte allie croustillant et fondant, parfaite pour un repas léger ou un apéritif réussi.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de chou kale
• 30 g de pignons de pin
• 1 oignon
• 3 œufs
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de curry
• 25 cl de lait
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Pour la pâte à tarte :

• 200 g de farine
• 90 g de beurre
• 1 œuf
• Sel

Instructions :

1. Préparez la pâte : mélangez la farine avec le beurre mou, l'œuf et un peu d'eau. Étalez et réfrigérez.
2. Émincez le chou kale et l'oignon, faites-les revenir dans l'huile d'olive.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le curcuma et le curry, puis assaisonnez.
4. Disposez les légumes sur la pâte, versez le mélange d'œufs et enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.
5. Enfin, toastez les pignons à la poêle et parsemez-les sur la tarte avant de servir.

Salade bowl de chou kale et poulet

Cette recette combine légèreté et saveurs pour un déjeuner équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 feuilles de chou kale
• 200 g de poulet rôti
• 1 carotte
• 1 endive rouge
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 100 g de nouilles de riz cuites
• 1 cuil. à soupe de cacahuètes grillées
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Menthe, sel et poivre au goût

Pour la vinaigrette :

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil. à café de sésame grillé
• Sel, poivre

Instructions :

1. Préparez les légumes : taillez le kale, la carotte et l’oignon. Hachez l’ail et coupez l'endive et le poulet en morceaux.
2. Faites revenir l’ail avec le poulet et les épices pendant 10 minutes.
3. Répartissez le tout dans des bols, ajoutez les nouilles et les légumes. Émulsionnez la vinaigrette à part.
4. Assaisonnez avant de déguster.

Houmous revisité au chou kale

Pour une variante délicieuse, essayez ce houmous crémeux qui étonnera vos invités.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 feuilles de chou kale
• 300 g de pois chiches
• 7 gousses d’ail
• ½ citron
• 2 cuil. à soupe de tahiné
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Instructions :

1. Confisez l'ail au four avec un peu d'huile d'olive.
2. Blanchissez le chou, puis mixez-le avec les pois chiches, l'ail, le tahiné et le jus de citron.
3. Laissez reposer au frais avant de servir avec un peu de kale émincé et des crudités.