Création de contenu concoctée avec amour pour Panach'Fruits
La saison tant attendue de la framboise est enfin là! Avec une joie palpable, je retrouve ce fruit sur les étals, et je ne peux m'empêcher de choisir la variété Tul'Panach' de Panach Fruits. Ces framboises, de belles tailles et bien charnues, ne manquent pas de faire briller mes desserts.
Cette variété précoce fait son apparition dès début mai. Je vous ai déjà régalés avec ma recette de pavlovas à la framboise et à la rhubarbe pochée, que vous avez très appréciée!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous découvrirez des recettes simples et gourmandes, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et de pas-à-pas. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches!
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Préparation de l'eton mess aux framboises
Aujourd'hui, je vous invite à réaliser un desserte rapide et savoureux: l'eton mess, un traditionnel desserte anglais. Composé de crème chantilly, de meringues et de fruits rouges, ce dessert est par essence désordonné, ce qui est tout son charme! Alors, prêts à plonger dans cet univers sucré et désorganisé?
Eton Mess aux Framboises
Un dessert facile et rapide à préparer
- Conservation: Meringues et coulis se conservent 5 jours au réfrigérateur.
- Congélation: Le coulis peut être congelé.
Matériel nécessaire
- Fouet ou batteur électrique
Ingrédients
Pour la meringue
- 2 blancs d'oeuf
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de sucre glace
Pour le coulis de framboises
- 250 g de framboises Tul'Panach'
- 80 g de sucre semoule
Pour la chantilly et le montage
- 25 cl de crème liquide (30% de MG minimum), bien froide
- 30 g de sucre semoule (ajuster selon votre goût)
- 250 g de framboises Tul'Panach'
Instructions
Meringues
- Préchauffez le four à 90°C. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre semoule, puis incorporez délicatement le sucre glace à l'aide d'une spatule. Formez de petites meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 1h30.
Coulis de framboises
- Mélangez les framboises et le sucre dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondus, mixez le coulis à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Laissez refroidir.
Montage
- Montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre, puis mettez-la dans une poche à douille.
- Émiettez grossièrement quelques meringues, déposez-en la moitié au fond des verrines, ajoutez de la chantilly et du coulis. Répétez l'opération et terminez avec quelques framboises fraîches avant de servir.
Notes
Je préfère les desserts peu sucrés et limite donc la quantité de sucre dans la chantilly, les meringues en contiennent déjà suffisamment. N'hésitez pas à adapter selon vos préférences!
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 284kcal | Carbohydrates: 68g | Protéines: 3g | Gras: 2g | Lipides saturés: 1g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturés: 1g | Sodium: 31mg | Potassium: 226mg | Fibre: 8g | Sucre: 58g | Vitamine A: 42IU | Vitamine C: 33mg | Calcium: 33mg | Fer: 1mg
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Eton mess à savourer!
