Envie d’évasion ? Cette recette de vermicelles de riz aux légumes vous transporte au cœur de l’Asie. Colorée et légère, elle convient parfaitement pour un repas qui fait voyager les papilles sans trop de calories.
25 minutes
15 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 200 grammes de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 100 grammes de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d’arachide
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail
- Un morceau de gingembre frais
- 2 oignons nouveaux
- Coriandre fraîche (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Un wok ou une grande poêle
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1 : Préparation des vermicelles
Rincez les vermicelles à l’eau froide et laissez-les tremper selon les indications du paquet.
Étape 2 : Découpe des légumes
Pendant le trempage, épluchez et taillez la carotte ainsi que la courgette en julienne (fins bâtonnets). Émincez l'oignon nouveau et les champignons. Coupez le poivron en fines lamelles, après avoir retiré le cœur et les pépins.
Étape 3 : Cuisson
Hachez finement l’ail et râpez le gingembre. Faites chauffer l’huile dans le wok à feu moyen-élevé et faites-y sauter l’ail et le gingembre pendant environ une minute. Ajoutez ensuite tous les légumes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, soit environ 5 minutes. Incorporez les vermicelles égouttés et la sauce soja, en mélangeant délicatement pendant 3 minutes pour bien combiner les saveurs. Servez chaud, garni d’oignon nouveau émincé et de coriandre si désiré.
Une petite astuce de chef
Pour un côté croquant, n’oubliez pas d’ajouter des cacahuètes non salées concassées au moment de servir.
Accords mets et boissons
Pour sublimer ce plat aux accents asiatiques, accompagnez-le d’une bière légère comme une Tsingtao. Ses arômes pétillants nettoient délicieusement le palais entre chaque bouchée.
Personnalisation
Cette recette est non seulement facile à réaliser mais également adaptable. Vous pouvez y ajouter des protéines, comme du tofu poêlé ou des crevettes, pour un repas plus complet.
