De récentes recherches soulignent un aspect inattendu du cacao : ses flavonoïdes, des composés aux puissantes propriétés antioxydantes, pourraient faciliter l'oxygénation du cerveau. Une étude menée par des scientifiques de l'université de l'Illinois révèle que ces molécules stimulent nos capacités cognitives, apportant une bonne nouvelle pour les fervents amateurs de chocolat.
Le cacao et la circulation sanguine
Il est bien établi que les flavonoïdes présents dans le cacao contribuent à renforcer les vaisseaux sanguins, favorisant ainsi une circulation sanguine optimale. Pour évaluer leur impact sur les fonctions cérébrales, des chercheurs américains ont recruté 18 adultes en bonne santé et leur ont proposé divers tests cognitifs. Ces derniers ont été réalisés après la consommation de flavanols de cacao dans deux conditions distinctes : l'une impliquant un cacao riche en flavanols et l'autre, un chocolat transformé affichant des niveaux réduits de ces substances.
Des résultats probants
Deux heures après la consommation, les participants ont été exposés à un air contenant 5 % de dioxyde de carbone, ce qui a pour effet d’augmenter le flux sanguin vers le cerveau. En observant l’oxygénation dans le cortex frontal, les résultats ont été éclairants : ceux ayant consommé du cacao riche en flavanols ont affiché une oxygénation plus rapide et ont obtenu de meilleures performances aux tests cognitifs, de quoi réjouir les insatiables de chocolat.
