Le saltimbocca, plat traditionnel italien, se réinvente ici avec une touche audacieuse grâce à l'ajout de chorizo et de sauge. Cette recette originale allie la douceur de la viande aux arômes épicés du chorizo, créant une expérience culinaire inoubliable.
Les ingrédients essentiels
- Filets de veau ou de poulet
- Tranches de chorizo
- Feuilles de sauge fraîches
- Vin blanc ou bouillon de volaille
- Huile d'olive et beurre
Une préparation simple et savoureuse
Pour préparer ce plat, commencez par aplatir les filets de viande. Disposez ensuite une tranche de chorizo et une feuille de sauge sur chaque morceau. Roulez le tout et fixez avec un cure-dent. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre avant d'y faire dorer les rolls de viande. Ajoutez le vin blanc ou le bouillon, laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.
Conseils de dégustation
Servez accompagné d'une purée de pommes de terre ou d'une salade fraîche. Ce plat qui marie tradition et créativité impressionnera vos invités et apportera une touche d'originalité à vos dîners.
