Strasbourg reprend son souffle après la canicule... Dès que les températures dépassent les 30°C, je me sens plutôt comme un pingouin qu'un lézard. C'est donc le moment idéal pour se tourner vers des recettes légères, rapides et sans four !
Salade fraîche aux saveurs douces
Aujourd'hui, je vous propose une salade estivale pleine de fraîcheur, composée de pastèque, de petits pois croquants et de fromage de brebis. Si vous souhaitez une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter quelques framboises. Vous ne serez pas déçu !
Ingrédients
- 1 salade iceberg
- 1/2 pastèque
- 200 g de fromage frais de brebis
- 300 g de petits pois frais
- Un peu de coriandre
- Du persil plat
Vinaigrette
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 5 càs de vinaigre de framboise
- 5 càs d’huile d’olive
Instructions
- Coupez la chair de la pastèque et le fromage de brebis en petits dés.
- Écossez les petits pois et faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis rafraîchissez-les sous un filet d’eau froide (vous pouvez également les laisser crus).
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Disposez les feuilles de salade iceberg sur les assiettes, ajoutez les dés de pastèque, le fromage et les petits pois. Parsemez d’herbes fraîches et nappez de vinaigrette. Dégustez bien frais !
Cette salade est non seulement un régal pour les papilles, mais elle est aussi pleine de bienfaits. Parfaite pour un repas léger d'été !
