Alliant l'art culinaire végétarien à la tradition asiatique, cette recette de riz cantonais végétarien est à la fois simple et rapide. Parfaite pour un repas exotique et sain, elle ravira les papilles de toute la famille.
20 minutes
15 minutes
Facile
Ingrédients
- 300 grammes de riz basmati ou thaï
- 100 grammes de petits pois
- 2 carottes
- 3 oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'arachide
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 200 grammes de tofu ferme
- Curcuma en poudre (optionnel)
- Sel
- Poivre du moulin
Ustensiles
- Une poêle large ou un wok
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
1. Cuisez le riz selon les instructions de l'emballage, en le rinçant préalablement pour des grains bien séparés.
Étape 2
2. Pendant ce temps, découpez les carottes en petits dés et émincez les oignons nouveaux. Émiettez le tofu.
Étape 3
3. Faites chauffer l'huile dans la poêle ou le wok et faites revenir les carottes et oignons jusqu'à tendreté.
Étape 4
4. Incorporez le tofu émietté et laissez-le dorer quelques minutes avant d’ajouter les petits pois.
Étape 5
5. Ajoutez le riz cuit à la préparation et mélangez délicatement afin de ne pas briser les grains.
Étape 6
6. Assaisonnez avec la sauce soja, un peu de sel et du poivre au goût.
Étape 7
7. Pour une belle couleur, saupoudrez un peu de curcuma si désiré.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre plat, laissez reposer le riz durant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se marier. Vous pouvez également ajouter des noix de cajou grillées pour une touche croquante.
Accords mets vins
Ce plat léger se marie parfaitement avec une bière asiatique légère ou un thé vert pour rester dans l'ambiance orientale.
L’info en plus
Originaire du sud de la Chine, le riz cantonais est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs variées. Sa version végétarienne ne déroge pas à la règle, offrant un goût aussi riche et savoureux tout en respectant les régimes sans viande.
Comment servir
Pour une présentation soignée, servez le riz dans de jolis bols asiatiques ou sur une grande assiette à partager. Utilisez des baguettes pour une immersion totale dans le style asiatique ou optez pour des fourchettes selon le confort de vos invités.
