La cuisine libanaise est un véritable festival de saveurs et de couleurs. Aujourd'hui, laissez-vous tenter par une recette simple mais délicieuse : les haricots plats à l’huile d’olive et coco. Ce plat végétarien est parfait pour égayer vos repas et vous plonger dans l'ambiance méditerranéenne.
15 minutes
25 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 500 grammes de haricots plats
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- 3 tomates mûres
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Poêle large ou sauteuse
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préparer les légumes
Lavez les haricots plats et retirez les extrémités. Hachez finement les oignons et l’ail. Coupez les tomates en dés.
Étape 2 : Cuire les haricots
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez ensuite l’ail et laissez cuire quelques instants pour libérer les arômes.
Étape 3 : Ajouter les haricots
Ajoutez les haricots plats dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût. Couvrez partiellement et laissez mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4 : Incorporer les tomates
Ajoutez les dés de tomates et poursuivez la cuisson encore 5 minutes pour bien les intégrer au plat.
Étape 5 : La touche finale
Terminez en ajoutant la noix de coco râpée pour une note exotique. Juste avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.
Astuces du chef
Ajustez la quantité d’huile d’olive selon vos préférences pour un plat plus ou moins parfumé.
Accompagnement recommandé
Pour accompagner ces haricots, pensez à une eau aromatisée maison au citron et à la menthe, pour une touche de fraîcheur.
Info culture
Une tradition libanaise : Les plats à base d’huile sont courants au Liban, souvent dégustés lors du Grand Jeûne par la communauté chrétienne pour respecter les interdits alimentaires tout en savourant des mets simples et conviviaux.
