Une étude récente d'experts norvégiens révèle que le saumon de Norvège est désormais sans risque pour la santé, même pour les femmes enceintes. Ce constat arrive à point nommé à l'approche des fêtes de fin d'année.
Le Comité scientifique pour la sécurité alimentaire (VKM), mandaté par le gouvernement norvégien, a évalué les risques liés à la consommation de saumon. Selon leurs conclusions, les niveaux de contaminants tels que les PCB, les dioxines et le mercure sont maintenant jugés suffisamment bas pour permettre une consommation régulière de saumon.
Des recommandations assouplies
Auparavant, les recommandations de consommation pour les enfants, les adolescents et les femmes enceintes conseillaient de limiter la consommation de poissons gras à deux repas par semaine. Cette prudence était basée sur une étude antérieure qui avait mis en lumière la présence de taux alarmants de polluants dans les saumons élevés en mer.
Des résultats positifs
Le rapport d'experts indique que le saumon d'élevage présente aujourd'hui 70 % de dioxines et PCB en moins par rapport aux dernières mesures. De plus, la quantité de mercure a été divisée par deux, grâce à une amélioration de l'alimentation du poisson. Les scientifiques estiment désormais qu'il est possible de consommer jusqu'à un kilo de saumon d'élevage par semaine sans craindre d'exposition à des niveaux dangereux de contaminants.
Cet été, nous pourrions bien nous retrouver à déguster du saumon en toute tranquillité lors des repas de fête. Que pensez-vous de ces nouvelles ? Partagez votre avis sur notre forum.
