Un plat succulent qui plaît à toute la famille.
Ingrédients et préparation
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 aubergine
- Pois de persil
- 1 oignon
- Viande hachée (au choix)
- 1 boîte de chair de tomates
- Feta émiettée
- Parmesan râpé
Les étapes de préparation
1) Commencez par faire revenir les tranches d'aubergine dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois dorées, déposez-les sur du papier absorbant.
2) Hachez le persil. Dans une poêle, faites chauffer l'huile restante et faites revenir l'oignon émincé pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en remuant.
3) Incorporez la chair de tomates, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une farce onctueuse. Hors du feu, ajoutez le persil haché.
4) Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Huilez un plat à gratin et émiettez la feta sur le fond.
5) Disposez la farce dans le moule, ajoutez la feta émiettée par-dessus, puis les tranches d'aubergine, et parsemez de parmesan râpé.
6) Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Cette recette savoureuse est tirée du livre Les recettes de mon caddie de Julie Soucail.
