Avec l'arrivée de l'automne, les courges s'invitent dans nos cuisines comme alternatives savoureuses aux pommes de terre. Lou Elsener, une influenceuse suivie par près d'un million de fans, nous propose une recette de gnocchis gourmands farcis au fromage qui fait l'unanimité.
Les bienfaits des courges en cuisine
Les courges comme la butternut, le potiron et le potimarron sont les vedettes de la saison. Grâce à leur chair riche et onctueuse, elles peuvent être utilisées dans une variété de plats, allant des soupes aux gratins. Lou Elsener ne s'est pas arrêtée là et a imaginé des gnocchis à base de courge, une idée à tester absolument cet automne.
Préparation des gnocchis de courge farcis
Pour réaliser cette recette, choisissez votre courge préférée. Voici les étapes :
- Préchauffez votre four à 200 °C et coupez la courge en deux. Enlevez les pépins et arrosez d'huile d'olive avant de la rôtir pendant environ 40 minutes.
- Récupérez la chair cuite et mélangez-la avec un jaune d'œuf et environ 250 g de farine (ajustez selon la consistance souhaitée).
- Pétrissez la pâte, formez des boudins et découpez la pâte en petites portions.
La touche gourmande avec du brie
Pour un goût encore plus savoureux, farcissez vos gnocchis de morceaux de brie, que vous couperez soigneusement en petits cubes. Respectez la recette conseillée par Lou : "Le brie est fondant et idéal pour cette préparation, je ne recommande pas d'autres fromages car son goût doux se marie parfaitement avec la courge". Plongez les gnocchis dans de l'eau frémissante, et quand ils remontent à la surface, retirez-les.
Ensuite, faites revenir vos gnocchis dans une poêle avec du beurre et un peu d'ail haché. Ajoutez de la ciboulette ciselée pour une touche fraîche avant de les servir avec une sauce à la crème et au parmesan. Un plat réconfortant qui saura séduire toute la famille !
