Les boissons light, souvent perçues comme un choix judicieux pour réduire son apport calorique, pourraient finalement avoir l'effet inverse. Selon une étude menée par le professeur Ruopeng An et ses collaborateurs de l'Université de l'Illinois, les consommateurs de ces sodas se retrouvent à compenser leur réduction calorique en grignotant davantage.
Les résultats d'une étude nationale
Cette recherche s'appuie sur l'analyse des données nutritionnelles de 22 000 participants d'une vaste enquête nationale (National Health and Nutrition Examination Survey). Les chercheurs ont constaté que ceux qui optent pour des boissons light consomment en effet considérablement plus de snacks comme des biscuits, des glaces et des frites, comparativement aux amateurs de sodas traditionnels, riches en sucre.
Les raisons derrière le grignotage accru
Plusieurs facteurs pourraient expliquer ce phénomène. Tout d'abord, les buveurs de boissons light peuvent ressentir une certaine liberté, pensant avoir économisé un nombre considérable de calories, ce qui les incite à grignoter davantage. En outre, ils pourraient ressentir le besoin de compenser l'absence de sucre dans leur boisson en augmentant leur consommation d'aliments tenus pour caloriques.
À l'inverse, certains pourraient choisir ces boissons light pour mieux gérer leur conscience alimentaire tout en continuant à consommer des plats riches en calories. Ce qui pose la question : est-ce que ces choix désinhibent réellement leur régime alimentaire ?
Les implications de ces découvertes
Dans leurs conclusions publiées dans le Journal of the Academy of Nutrition, les chercheurs soulignent la nécessité d'intégrer les boissons dans les campagnes d'information nutritionnelle, tout autant que l'étude des aliments eux-mêmes. Rappelons que d'autres recherches récentes ont aussi indiqué qu'une consommation incessante de boissons light, surtout chez les seniors, pourrait être associée à une augmentation de la graisse abdominale.
