Lors d'une pause gourmande, rien n'égale une part de flan pâtissier à la vanille. Cette douceur réveille des souvenirs d'enfance et évoque des moments de partage. La bonne nouvelle ? Grâce à une recette simplifiée, il est désormais facile de le préparer chez soi.
Passer devant une boulangerie sans s'attarder sur ce flan alléchant semble impossible ! Cette spécialité rappelle les douceurs des week-ends, et il serait dommage de ne pas essayer de la réaliser vous-même. Même si cela peut sembler intimidant, plusieurs recettes accessibles, comme celle de Marjosamira_cook sur les réseaux sociaux, facilitent ce délice. Suivez ses conseils pour réussir votre flan sans stress.
La recette simplifiée du flan pâtissier
Ce flan pâtissier est un classique de notre cuisine. Avec ses racines profondes, il a su traverser les âges tout en séduisant nos papilles. Prêt à apprendre à concocter ce dessert ? Voici une recette à la portée de tous.
Ingrédients pour 8 parts :
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 1 œuf
Pour la crème :
- 600 ml de lait entier
- 2 gousses de vanille
- 6 jaunes d'œufs
- 120 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 150 ml de crème entière
Étapes de préparation :
- Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli et l'œuf jusqu'à former une pâte homogène. Filmez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncez un moule à pâtisserie de 20 cm de diamètre. Réfrigérez.
- Pour la crème, faites chauffer le lait avec la pulpe et les gousses de vanille jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena. Incorporez le lait chaud sans cesser de mélanger, puis reversez le tout dans la casserole.
- Portez à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez la crème entière à la préparation hors du feu.
- Versez la crème dans le fond de tarte refroidi et enfournez à 165°C pendant 45 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir au frigo toute une nuit avant de servir.
Choisir le bon moule pour votre flan
Le choix du moule est primordial pour obtenir un flan bien haut. Privilégiez un cercle à pâtisserie d'au moins 4 cm de hauteur et 15 à 20 cm de diamètre. Si vous ne disposez pas de cet ustensile, un moule à manqué peut également faire l'affaire.
