Lorsque l'été s'installe, rien de tel qu'un gaspacho pour se rafraîchir. Cette recette originale associe la douceur du melon, la légèreté du fromage frais et le croquant du jambon de Parme. Une manière simple et rapide de ravir vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 melon
- 200 grammes de fromage frais
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Poêle antiadhésive
- Passoire fine
Instructions de préparation
- Coupez le melon en deux, retirez les pépins et prélevez la chair avec une cuillère. Placez la chair dans le blender.
- Ajoutez le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les fibres.
- Versez le gaspacho dans un récipient et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Dans une poêle chaude, faites cuire les tranches de jambon de Parme jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 2 minutes de chaque côté. Laissez refroidir sur du papier absorbant.
- Servez le gaspacho froid dans des bols ou des verrines, garni de morceaux de jambon croustillant.
Astuce de chef
Pour un maximum de saveur, choisissez un melon bien mûr. Pour une touche de piquant, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment d'Espelette.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gaspacho d'un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Pinot Grigio, qui ajoutera une fraîcheur désaltérante.
À savoir
Le gaspacho, traditionnellement à base de tomates, est une soupe froide originaire d'Andalousie. Cette version revisité avec du melon est parfaite pour égayer vos repas d'été.
