Le brunch est une véritable passion pour moi ! À l'occasion de ma fonction de marraine pour la Bataille Food, j'ai eu l'idée de partager des recettes spéciales brunch afin de récolter d'inspirantes suggestions sur vos blogs.
Pour vous inspirer, je vous propose une recette qui s'intègre à merveille dans le thème de cette Bataille Food : le toast avocat et bacon ! Ce plat est pour moi le sommet du brunch, notamment avec son œuf poché coulant, son bacon croustillant et son avocat crémeux.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Sur ce blog, vous trouverez des recettes simples et des menus de batch cooking clés en main, incluant listes de courses et étapes de préparation. Revenez au plaisir de cuisiner fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et votre famille ! Pour me soutenir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" de Sandra Thomann - Éditions Larousse
Cette recette est rapide et simple, bien que la cuisson de l'œuf poché puisse sembler difficile si vous n'y êtes pas familier. Rassurez-vous, c’est une expérience enrichissante et il suffit de connaître quelques astuces pour réussir votre œuf poché à tous les coups !
Les astuces pour un œuf poché réussi
- Choisissez des œufs ultra-frais : Cela permettra au blanc de bien entourer le jaune pendant la cuisson.
- Ajoutez un peu de vinaigre blanc : Cela aide le blanc à coaguler pendant la cuisson.
Il suffit de 3 minutes de cuisson et votre œuf poché est parfait ! En ce qui concerne le pain, optez pour un bon pain au levain à croûte croustillante pour mettre en valeur votre tartine. Pour ma part, j'ai utilisé un excellent pain au levain de Thierry Schwartz, un vrai régal !
Recette : Toast avocat & bacon avec œuf poché
Une délicieuse tartine à l'avocat et à l'œuf poché pour un brunch gourmand.
Ingrédients pour 4 tartines :
- 4 tranches de pain d’à peu près 1 cm d’épaisseur
- 2 avocats
- 12 tranches de bacon fumé
- 4 gros œufs extra-frais
- 3 brins de coriandre
- ½ citron jaune
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Vinaigre blanc
Instructions :
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Portez à ébullition un grand volume d’eau avec 10 cl de vinaigre blanc. Cassez les œufs dans des ramequins. Quand l’eau bout, diminuez le feu pour le maintenir à frémissement et versez délicatement un œuf au centre.
- Avec une cuillère, ramenez le blanc autour du jaune pendant 3 minutes de cuisson, puis retirez et plongez dans un bol d'eau froide. Répétez avec les autres œufs.
- Pelez et tranchez les avocats, arrosez de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Au moment de servir, badigeonnez les tranches de pain d'huile d'olive et faites griller sous le grill. Dans une poêle, faites dorer le bacon à sec. Remettez les œufs à température en les plongeant 30 secondes dans l'eau bouillante.
- Disposez le bacon sur le pain, ajoutez l'avocat puis l'œuf poché. Salez, poivrez et parsemez de coriandre fraîche. Servez chaud.
Si vous essayez cette recette, n'hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
