Cyril Lignac a sa façon bien à lui de revisiter le plat emblématique des coquillettes jambon-fromage : il propose une version crémeuse inspirée du risotto, facile à préparer et réconfortante !
Plaisir sucré-salé par excellence, les coquillettes au jambon sont souvent synonymes de régressions gourmandes. En revisitant cette recette classique, Cyril Lignac nous offre une préparation délicieuse et onctueuse, diffusée récemment sur RTL. Plutôt que de cuire les pâtes dans l'eau bouillante, le chef les cuisine dans un bouillon de volaille, lui conférant un goût exceptionnel. Voici ses conseils pour réussir ce risotto de coquillettes au jambon.
Ingrédients nécessaires au risotto de coquillettes au jambon
Pour régaler 4 personnes, il vous faut :
- 360 g de coquillettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1,5 L de bouillon de volaille
- 4 tranches de jambon blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 botte de ciboulette
- Parmesan râpé
Préparation du risotto de coquillettes au jambon
Réaliser un risotto de coquillettes au jambon est un jeu d’enfant avec la méthode de Cyril Lignac. Suivez ces étapes simples :
- Épluchez et émincez l'ail et l'oignon. Dans une casserole, faites-les revenir avec un filet d'huile, puis ajoutez les pâtes et laissez-les dorer pendant environ 2-3 minutes.
- Ajoutez une louche de bouillon et remuez jusqu'à absorption. Répétez cette opération jusqu'à ce que les coquillettes soient tendres, soit environ 12 minutes.
- Découpez les tranches de jambon en lamelles. Une fois les pâtes cuites, incorporez la crème et mélangez bien.
- Retirez du feu, ajoutez le parmesan râpé et mélangez pour bien intégrer. Ajustez l’assaisonnement au besoin et incorporez le jambon.
- Servez le risotto de coquillettes dans des assiettes, parsemez de ciboulette et dégustez chaud.
Astuces du chef : Cyril Lignac souligne que vous pouvez remplacer le parmesan par le fromage de votre choix : comté, mimolette, emmental ou gruyère pour une touche unique. Bonne dégustation !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
