La panna cotta est un dessert traditionnel italien, reconnu pour sa texture crémeuse et aérienne. Aujourd'hui, nous vous proposons une version allégée qui conserve toute son onctuosité, agrémentée d'un coulis de mangue savoureux. Facile à préparer, ce dessert convient à ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre alimentaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 4 heures
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 4 feuilles de gélatine
- 400 ml de crème liquide légère
- 200 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 boîte de mangue en conserve (environ 400g)
Ustensiles nécessaires
- Mixer plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez doucement la crème légère et le lait écrémé. Ajoutez l'édulcorant et l'extrait de vanille tout en remuant.
Étape 3
Retirez la casserole du feu, égouttez la gélatine et incorporez-la à la préparation chaude, en mélangeant bien jusqu'à dissolution complète.
Étape 4
Versez la préparation dans des ramequins ou verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Préparez le coulis en mixant les morceaux de mangue jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez un peu de sirop de la boîte pour une texture plus fluide si nécessaire.
Étape 6
Avant de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de mangue pour un finish goutteux.
Astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt nature. Cette substitution apportera une légère acidité qui se mariera parfaitement avec le coulis de mangue.
Accord parfait
Accompagnez ce dessert d'un thé glacé à la menthe fraîche pour une touche rafraîchissante et un équilibre parfait des saveurs.
À savoir
Originaire du Piémont, en Italie, la panna cotta signifie littéralement « crème cuite ». Ce dessert est apprécié pour sa polyvalence, se prêtant à diverses saveurs et accompagnements.
