En été, rien de tel qu'une quiche savoureuse. Facile à réaliser, elle peut être préparée à l’avance et se déguste aussi bien froide que chaude. Pratique pour les pique-niques et idéale lors d'un dîner léger accompagné d'une salade croquante.
Ingrédients frais et délicieux
Pour ma quiche du jour, j’ai choisi des tomates de différentes variétés et des courgettes. Pour un goût encore plus relevé, un soupçon de moutarde dans le mélange à quiche apporte une belle profondeur. Ne l'oubliez pas !
Préparation simple
- Préchauffez : Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Couvrez avec du papier cuisson et lestiez avec des billes de cuisson ou des légumes secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, retirez le papier et prolongez la cuisson de 10 minutes. Réservez.
- Préparez les légumes : Découpez les tomates et les courgettes en rondelles. Émincez l’oignon rouge.
- Cuisson : Faites sauter l’oignon dans une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez les courgettes et laissez dorer pendant environ 5 minutes.
Mélange crémeux
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, la fécule et la moutarde. Assaisonnez selon votre goût : sel et poivre.
Disposez le fromage râpé sur le fond de la tarte, ajoutez la moitié des rondelles de tomates et courgettes. Versez le mélange aux œufs, puis déposez le reste des légumes. Enfournez pendant 30 minutes, en couvrant si la quiche se colore trop rapidement.
Cette quiche aux tomates et courgettes est le parfait allié de vos repas d'été. Que ce soit pour un dîner léger ou un pique-nique, elle émerveillera vos convives !
