Alors que le soleil se cache, intégrez-le dans votre assiette avec un gratin de gnocchis savoureux et ensoleillé! Surtout, en attendant l'arrivée des tomates fraîches, j'utilise celles rôties en bocal pour apporter une touche de chaleur à mes plats. La météo parfois capricieuse nous pousse à nous réchauffer avec des recettes généreuses.
Un plat réconfortant
Avec le temps qui ne s'améliore pas, rien de tel qu'un bon plat réconfortant! Si vous préférez une option plus légère, n'hésitez pas à réduire la quantité de fromage, ou même omettre la garniture au gratin. Êtes-vous à la recherche d'une alternative à la crème animale ? Testez différentes crèmes végétales, comme celle de cajou, de sarrasin ou de chanvre, qui sont devenues des incontournables dans ma cuisine. Pour les plats plus exotiques, la crème de noix de coco fait merveille.
Recette rapide et gourmande
Pour cette recette, j'opte pour la facilité avec des gnocchis tout prêts, mais ceux faits maison sont toujours une excellente option! Dans ce cas, ajustez le temps de cuisson : évitez de les plonger 5 minutes dans le bouillon et faites-les cuire directement au four pour qu'ils ne se défassent pas. Pensez à diminuer la quantité de bouillon pour des gnocchis frais, car ils nécessitent moins de liquide.
Ingrédients
- 800 g de gnocchis
- 1 bocal de tomates séchées ou rôties
- 100 g de pousses d’épinards
- 50 g d'olives noires
- 20 cl de crème liquide (cajou, par exemple)
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 40 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'oignon rouge et préparez l'ail et les épinards. Coupez les tomates rôties en lanières.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon rouge et l'ail pressé, puis ajoutez les gnocchis et les épinards. Mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon, la crème, le parmesan, les tomates et les olives. Laissez cuire pendant 5 minutes avant de transférer dans un plat à gratin.
- Parsemez de mozzarella et enfournez pour 15 minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 572 kcal
Carbohydrates: 84 g | Protéines: 25 g | Gras: 16 g | Lipides saturés: 9 g
Sodium: 1526 mg | Potassium: 667 mg | Fibre: 8 g | Sucre: 7 g
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