Le gaspacho melon-concombre au fromage italien est une entrée fraîche et savoureuse qui ajoutera une touche d'originalité à vos repas estivaux. La combinaison inattendue de saveurs sucrées et salées, accentuée par le fromage italien, ravira vos invités. Facile à réaliser, ce plat requiert peu d'ingrédients et d'ustensiles, tout en offrant une présentation élégante et colorée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 melon
- 1 concombre
- 100 grammes de fromage italien (pecorino ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- quelques feuilles de basilic frais
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Épluchez le melon et le concombre. Retirez les graines du melon, puis coupez les deux fruits en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de melon et de concombre avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Étape 3
A l'aide du mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Râpez le fromage italien et incorporez-le délicatement au mélange.
Étape 5
Rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il soit bien frais.
Étape 6
Servez le gaspacho frais, agrémenté de quelques feuilles de basilic.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les morceaux de melon et de concombre avec le vinaigre et l'huile d'olive pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de mixer.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gaspacho, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu'un sauvignon blanc ou un pinot grigio. Pour une alternative sans alcool, un thé glacé à la menthe vous apportera une belle fraîcheur.
Originaire d'Espagne, le gaspacho est traditionnellement préparé avec des tomates. Cette version revisitée, mêlant melon et concombre, constitue une alternative rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d'été.
