La charlotte à la crème de marron fait partie intégrante de la tradition pâtissière française. Ce dessert, alliant douceur et authenticité, ravira vos convives avec ses délicates saveurs automnales.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 20 biscuits à la cuillère
- 400 grammes de crème de marron
- 400 millilitres de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez la crème de marron avec l'extrait de vanille à feu doux.
Étape 3
Essorez bien les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème de marron chaude en remuant jusqu'à complète dissolution.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre à l'aide d'un fouet électrique.
Étape 5
Incorporez délicatement la chantilly à la crème de marron refroidie.
Étape 6
Tapissez les parois et le fond d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.
Étape 7
Versez la préparation à la crème de marron dans le moule, puis recouvrez d'une nouvelle couche de biscuits.
Étape 8
Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour un démoulage sans accroc, trempez brièvement le moule dans de l'eau chaude avant de le retourner.
Boisson conseillée
Pour accompagner votre charlotte, servez un thé aux marrons ou un café afin de sublimer les saveurs délicates du dessert.
Origine du dessert
Apparue au XIXe siècle, la charlotte trouve ses racines en Angleterre avant de s'imposer dans la gastronomie française.
