Saviez-vous qu'il est possible de marier votre tasse de thé à vos mets préférés ? Cela peut sembler complexe, mais en suivant quelques règles simples, vous serez en mesure d'harmoniser saveurs et arômes.
182 milliards, c’est le nombre de tasses de thé consommées chaque année dans le monde. Originaire d’Asie, cette boisson est désormais la plus bue après l’eau, dépassant même le café. En plus d’être délicieuse, la théine présente de nombreux bienfaits pour la santé. Noir, Oolong, Pu Erh ou vert, le thé offre une gamme infinie de saveurs, d’arômes et de propriétés.
Apéritif et Entrée
Pourquoi ne pas remplacer le traditionnel kir par une tasse de thé ? Un thé noir de Chine accompagne merveilleusement des toasts de foie gras. Si vous optez pour une planche de charcuterie, un thé fumé sera idéal. Pour une quiche, le Oolong du dragon est le choix parfait.
Plat de Résistance
Pour les viandes rouges comme le carré d’agneau ou le pavé de bœuf, privilégiez le thé noir de Chine, le thé du Kenya, ou le thé de Ceylan tel que le Terrasses de Ceylan. Pour les viandes blanches, le Darjeeling est recommandé. Quant aux gibiers, ils s’accordent à merveille avec un thé sombre Pu Erh.
Fromage et Dessert
Pour ceux qui n'ont jamais essayé, l'association thés et fromages peut être surprenante. Le thé vert de Chine ou le Oolong se marient bien avec un fromage de chèvre, tandis que pour un fromage à pâte molle, optez pour un thé vert du Japon. En dessert, un Darjeeling accompagnera à merveille les pâtisseries, alors que le Délit de Rose se marie bien avec un gâteau au chocolat.
Le saviez-vous ?
Au-delà de sa dégustation, le thé a aussi sa place en cuisine. Vous pouvez parfumé votre riz en ajoutant un sachet de thé vert parfumé ou relever une viande avec un thé noir aux agrumes. Pour les gâteaux et biscuits, rien de tel que l’arôme de bergamote de l'Earl Grey.
