Découvrez les secrets d'une sauce tomate maison authentique, un vrai délice de la cuisine italienne. Avec cette recette, vous obtiendrez une préparation riche en saveurs qui rehaussera les pâtes et autres spécialités d'Italie que vous aimez tant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 70 grammes de concentré de tomates
- 2 cuillères à café d'ail séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'ail séché pour qu'il infuse dans l'huile pendant quelques minutes.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées et le concentré de tomates.
Étape 4
Ajoutez les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 6
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir la consistance désirée.
Étape 7
Rectifiez l'assaisonnement si besoin et laissez mijoter encore 10 minutes.
Astuce de chef
Pour enrichir votre sauce, n'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé en fin de cuisson, pour une texture crémeuse.
Accord mets-vins
Cette sauce s'accorde parfaitement avec un vin rouge italien, comme un Chianti ou un Barbera.
Un classique intemporel
La sauce tomate est incontournable dans la cuisine italienne. Elle se retrouve dans de nombreux plats, des pâtes aux pizzas, et chaque région propose sa propre version, souvent transmise de génération en génération.
Comment servir
Servez cette sauce dans un plat en céramique italienne, accompagnée de pâtes fraîches ou de pain croustillant pour une expérience authentique.
