En quête d'un plat réconfortant ? Cette recette de soupe aux boulettes et pâtes va transformer votre vision de la soupe !
Avec l'automne qui s'installe et les températures qui chutent, rien de tel qu'un repas chaleureux et réconfortant. Sur son compte Instagram, Dans La Cuisine de Claire, forte de plus de 62 000 abonnés, propose une soupe délicieusement savoureuse qui représente un véritable plat complet. Mélangez de bons légumes de saison, des boulettes de poulet et des petites pâtes alphabet pour concocter une soupe qui va ravir vos convives ce soir.
Ingrédients et préparation de la soupe aux pâtes et boulettes
Pour la préparation, débutez par éplucher et émincer 1 oignon et 3 gousses d’ail. Épluchez 2 carottes et 2 poireaux, puis taillez-les en tronçons. Détaillez 1/4 de chou blanc en morceaux. Dans une grande casserole, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez les légumes, assaisonnez avec des épices (curry, gingembre, curcuma, piment), salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
- Incorporez une tablette de bouillon, ajoutez l'équivalent de 2 carafes d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Préparez les boulettes en mélangeant 250 g de blancs de poulet hachés, 1 cuillère de ricotta, 1 œuf, 1 cuillère de persil haché, sel et poivre, puis formez des boulettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Une fois les légumes cuits, retirez-les avec une écumoire et placez-les dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réintégrez les légumes mixés dans le bouillon. Remettez sur feu doux et ajoutez quelques feuilles de chou pak choï. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes alphabet dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente", puis incorporez-les à la soupe.
Servez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez les boulettes de poulet, parsemez de persil ciselé et dégustez immédiatement.
Suggestions et adaptations
Pour les amateurs d'originalité, vous pouvez cuire les pâtes directement dans le bouillon. Pas de petites pâtes alphabet sous la main ? Des vermicelles feront parfaitement l'affaire. Enfin, il est tout à fait possible de substituer le poulet par des blancs de dinde pour varier les plaisirs.
