Il est désagréable de servir des aliments qui ont perdu leur éclat, même si leur goût reste acceptable. Les avocats sont particulièrement sensibles à l'oxydation et peuvent vite changer de couleur, même au réfrigérateur. Voici quelques astuces pour prolonger leur fraîcheur.
Utiliser le noyau à votre avantage
Pour préserver la belle couleur de votre avocat, ne jetez pas le noyau. Lorsque vous n'avez besoin que d'une moitié, conservez celle qui contient le noyau. Cela vaut aussi pour les recettes à base d'avocat, comme le guacamole ou les salades. Intégrez simplement le noyau au centre de votre plat, cela aidera à ralentir le processus d'oxydation. Pensez cependant à le retirer au moment de servir pour éviter toute surprise.
Le pouvoir du jus de citron
Une autre méthode efficace pour empêcher l'oxydation consiste à asperger l'avocat coupé de jus de citron. Bien que ce remède soit très efficace, il peut aussi apporter une légère acidité qui n'est pas toujours souhaitée. En appliquant ces conseils, votre avocat deviendra un allié précieux dans vos plats.
