À la maison, les hamburgers sont un véritable incontournable : rapides à préparer, complets et succulents, ils sont parfaits pour un dîner après le travail. Pour changer des garnitures habituelles, j'ai concocté une recette inspirée des crab cakes spécialement pour Amora.
Pour revisiter ce plat, j'ai opté pour des petits pains classiques et croustillants, donnant un contraste agréable entre le pain doré et la texture moelleuse du mélange de crabe et de poisson. Ce délice est sublimé par une mayonnaise fouettée Amora, de la ciboulette fraîche et des rondelles d'oignon rouge.
Ingrédients pour les burgers au poisson
- 300 g de poisson blanc (p. ex. colin)
- 170 g de miettes de crabe (1 petite boîte)
- 1 œuf
- 1 cuil. à café de mayonnaise
- 1 cuil. à café de moutarde
- 2 cuil. à soupe de chapelure
- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Éléments supplémentaires pour la garniture
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 petit oignon rouge
- 4 petits pains
- Feuilles de salade
Instructions de préparation
- Faites cuire le poisson à la vapeur ou au court-bouillon pendant quelques minutes, puis émiettez-le. Égouttez les miettes de crabe et mélangez avec le poisson, la mayonnaise, la moutarde, la chapelure, l'œuf battu et la ciboulette. Salez et poivrez selon votre goût. Formez 4 palets de cette préparation et dorez-les 4 à 5 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
- Lavez et essorez la salade, puis coupez-la en lanières. Mélangez avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Coupez l'oignon en fines rondelles.
- Grillez les petits pains au four pendant 1 ou 2 minutes. Sur chaque pain, déposez un palet de poisson, garnissez de salade et de rondelles d'oignon. Refermez avec le chapeau du burger et dégustez sans attendre !
