Avec l'arrivée des beaux jours, les salades font leur grand retour sur nos tables. La blogueuse culinaire Céline Cannepin a récemment révélé sur Instagram sa version savoureuse de la salade de lentilles au saumon. Élaborée pour être à la fois légère et nourrissante, cette recette est idéale pour un déjeuner rapide en plein air.
Les ingrédients de la salade de lentilles
Commencez par rassembler les éléments suivants :
- Des lentilles cuites
- Mâche ou autre salade
- Concombre coupé
- Saumon grillé
- Fromage de chèvre
- Jus de citron
- Aneth
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Dans un grand saladier, déposez la mâche, ajoutez les lentilles puis parsemez de concombre et de saumon émietté. Dans un bol, préparez une crème de chèvre en mélangeant le fromage avec l'aneth et le jus de citron. Versez cette préparation sur la salade, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez ou dégustez en prenant la crème au fur et à mesure.
Cuisson et astuces pour les lentilles
Les lentilles, qu'elles soient vertes ou corail, s'intègrent parfaitement dans de nombreuses salades estivales. Pour les cuire, plonger les lentilles non trempées dans une casserole d'eau froide non salée, ajoutant des aromates tels que des feuilles de laurier ou un bouquet garni. Laissez bouillir, puis réduisez à feu doux et faites cuire 20 minutes pour les lentilles vertes ou 10 minutes pour les lentilles corail. Évitez de saler avant la cuisson pour garantir leur tendreté.
Variantes de salades avec des lentilles
Pour varier les plaisirs, explorez d'autres recettes de salades de lentilles. Une combinaison délicieuse est celle avec la patate douce et la feta. Faites rôtir des cubes de patate douce avec de l'huile d'olive et des épices avant de les mélanger à des lentilles cuites. Ajoutez un oignon ciselé, du persil haché et une vinaigrette à base de moutarde, puis terminez avec de la feta émiettée pour une touche gourmande. N'hésitez pas à expérimenter avec vos préférences : des salades sucrées-salées avec du poulet ou des notes épicées avec de la cannelle et des œufs mollets peuvent également ravir vos convives.
