Plongez dans l'univers des fruits de mer, de Paris à Cancale.
Vous rêvez de déguster des coquillages et crustacés ? C'est le moment idéal ! Direction les meilleures adresses, de la capitale aux côtes bretonnes.
À Paris
Le bar à huîtres Ternes
Fraîchement inauguré, cet établissement est déjà prisé pour la qualité de ses produits. La décoration évoque le charme des cabanes de pêcheur avec un jardin au sous-sol.
Le chef : Christofle Rouxel prépare les crustacés à la perfection.
Le plateau : Vous pourrez déguster la rare huître rose Spéciale Tarbouriech, à 4 euros pièce.
L'écailler : Jonathan, champion de France, s’occupe de tout.
69, avenue de Wagram, 75017 Paris. Tél. : 01 43 80 63 54.
Pétrus : l'écailler tendance
Ce restaurant est le lieu de rendez-vous des amateurs de fruits de mer à Paris.
Le cadre : Chic, avec des alcôves et une ambiance chaleureuse.
Le chef : Benjamin Masson privilégie la fraîcheur des produits.
Le plateau : Composez vous-même votre sélection, comprenant 6 huîtres Gillardeau et des crevettes sauvages pour 47 euros.
L'écailler : Avec une technique impressionnante, il ouvre les coquilles avec aisance.
12, place du Maréchal-Juin, 75017 Paris. Tél. : 01 43 80 15 95.
À Cancale
Brasserie Garnier
Cette brasserie, tenue par la famille Menut depuis trois générations, offre une expérience authentique.
La décoration : Un style maritime des années 20 avec des tabourets du paquebot "Normandie".
Le chef : Ludovic Schwartz se spécialise dans la cuisine de fruits de mer, avec une mise en avant de la sole meunière.
Le plateau : Pour les petits appétits, un assortiment de 10 huîtres et 6 crevettes pour 35 euros ; pour les plus gourmands, un plateau à 74 euros comprenant homard, langoustines et crevettes.
111, rue Saint-Lazare, 75008 Paris. Tél. : 01 43 87 50 40.
Le Coquillage à Cancale
Cet établissement prisé par les connaisseurs propose une immersion gastronomique en bord de mer.
Le décor : Bois sombre et éclairage doux plongent les convives dans une ambiance marine.
Le chef : Olivier Roellinger, avec son équipe, propose des plateaux copieux et raffinés.
Le choix : À partager, incluant des huîtres de Cancale et plus encore, pour 58 euros par personne.
Château Richeux, 35350 Cancale. Tél. : 02 99 89 64 76.
