Invité sur le plateau de Laurent Mariotte, le chef Michel Oliver a partagé sa recette de nuggets de poulet, apportant une touche personnelle avec son ingrédient magique en lieu et place de la chapelure.
Retour en enfance ! En mai 2023, Laurent Mariotte a eu l'honneur de cuisiner aux côtés de Michel Oliver, chef renommé et auteur du célèbre livre La cuisine est un jeu d'enfant, publié en 1980. Ensemble, ils ont concocté des nuggets à la fois gourmands et accessibles, une activité familiale à ne pas rater. Attention, ces nuggets pourraient bien devenir l'obsession de vos enfants... et de vous aussi !
Les ingrédients indispensables pour des nuggets savoureux
Pour préparer ces délicieux nuggets, la qualité du poulet est primordiale. Optez pour un poulet bio, élevé en plein air. Voici les ingrédients nécessaires pour satisfaire deux amateurs :
- 1 œuf
- 20 cl de polenta instantanée
- 2 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 10 cl d'huile neutre (préférable pour la cuisson)
Instructions pour réaliser des nuggets exceptionnels
Dans cette recette, la polenta remplace la chapelure, offrant un croustillant inégalable. Un ajout de moutarde rehausse le goût du poulet :
- Dans un bol, battez l'œuf. Dans un autre récipient, versez la polenta instantanée.
- Salez les filets de poulet et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les généreusement de moutarde des deux côtés.
- Coupez les filets dans le sens de la longueur puis divisez chaque moitié en cinq morceaux pour obtenir de jolis carrés.
- Trempez les morceaux dans l'œuf battu, puis roulez-les dans la polenta pour bien les enrober. Réservez.
- Chauffez de l'huile dans une grande poêle à feu doux et faites frémir les nuggets en deux séries, en les dorant pendant environ 2 minutes et demie de chaque côté.
Pour visionner la recette complète, n'oubliez pas de consulter la vidéo de Laurent Mariotte sur TF1.
