Zoom autour des meilleures tables et recettes de l'île
Cuisines caribéennes : épices et couleurs dans l'assiette - Espadon, céviche, waho... Ces mets ensoleillés des Caraïbes éveillent les sens. Découvrez les créations de quatre chefs étoilés qui font briller l'île par leurs saveurs exquises.
Hôtel Christopher, fusion de couleurs tropicales
Le lieu : Niché à l’abri des alizés, au nord-est de Saint-Barth, cet hôtel design offre une vue imprenable sur la mer depuis sa terrasse en teck.
La cuisine : Le chef Philippe Bourgeois marie les produits locaux dans une danse savoureuse, mettant en avant les poissons de la pêche du jour, que ce soit grillés ou en ceviche.
À ne pas manquer : le risotto de crevettes au lait de coco et gingembre, et le filet de boeuf Black Angus avec gratin de christophines.
Petits plus : Une sélection de plats sains pour ceux qui veulent surveiller leur ligne.
Pour en savoir plus : hotelchristopher.com
Hôtel Carl Gustaf, gastronomie à la carte
Le lieu : Surplombant la baie de Shell Beach, cet hôtel offre une vue panoramique sur le port de Gustavia.
La table : Le chef Emmanuel Motte y propose une cuisine tropicale raffinée, mêlant les saveurs d’Asie, d’Afrique et d’Europe.
À ne pas manquer : le ballotin moelleux de saumon fumé, et l’œil de bœuf rôti, accompagné d'une purée de patates douces.
Les petits plus : Une cave riche de plus de 300 références, et des paniers pique-nique pour des escapades à Shell Beach.
Pour en savoir plus : hotelcarlgustaf.com
Le Manapany, une cuisine des îles
Le lieu : Préféré des surfeurs, cet hôtel surplombe les vagues de l'anse des Cayes, offrant une ambiance décontractée pour toute la famille.
La table : Animé par une famille italienne, le restaurant Fellini propose des plats inspirés par la cuisine méditerranéenne avec une touche locale.
À ne pas manquer : les ravioles à la langouste et les gambas en papillon, sauce diablotin.
Les petits plus : Un brunch dominical prisé, animé par des habitants.
Pour en savoir plus : lemanapany.com
En résumé, cette île regorge de trésors culinaires, où chaque restaurant raconte une histoire de passion et de créativité.
