Reconnu pour sa teinte orangée qui illumine les plats, le curcuma ne se limite pas seulement à sa saveur exotique. Cette épice cache en effet plusieurs trésors pour la santé.
Le curcuma, un allié pour la digestion
Utilisé depuis des siècles en médecine ayurvédique, le curcuma est fier de sa réputation en tant que facilitateur de la digestion. L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) souligne ses capacité à apaiser divers troubles digestifs tels que les nausées et les ballonnements. En plus, ses curcuminoïdes contribuent à prévenir les inflammations du foie et de la vésicule biliaire.
Une protection contre le stress oxydatif
Cette épice est également une source puissante d'antioxydants, attirant l'attention des chercheurs pour ses potentiels effets anticancéreux. Pour maximiser l'absorption de la curcumine, il est conseillé de consommer le curcuma sous forme de rhizome ou de jus. Si vous utilisez de la poudre, l'ajouter à du poivre noir fraîchement moulu et à une matière grasse comme l'huile d'olive améliore son assimilation.
Idées de recettes au curcuma
- Soupe de carottes menthe-curcuma
- Petits pains au curcuma
- Pain au curcuma et au paprika
- Whoopie au curcuma
