Avec l'été à nos portes, les étals des marchés sont envahis par les poivrons. Mais saviez-vous qu'il existe des techniques simples pour enlever leur peau ? Découvrez nos astuces pour y parvenir sans effort.
Qu'ils soient rouges, verts, jaunes ou orange, les poivrons sont le symbole de l'été. Que ce soit en brochette, en salade ou en tartinade, leur couleur et leur goût en font des incontournables de nos plats estivaux. Cependant, leur peau peut poser des problèmes digestifs pour certaines personnes. Pour limiter ces désagréments, il existe des méthodes efficaces pour retirer la peau sans perdre de temps. Voici nos meilleures techniques.
Peut-on retirer facilement la peau d'un poivron cru ?
Vous serez surpris de savoir qu’un simple bain dans l'eau bouillante peut faciliter l'épluchage des poivrons. En effet, la chaleur ramollit la peau, la rendant beaucoup plus facile à retirer. Pour cela, plongez les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis transférez-les dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson. C'est une méthode rapide et efficace !
Si vous préférez éplucher le poivron cru, un bon économe peut faire des merveilles. Commencez par retirer le pédoncule, puis fendez le légume en deux et videz-le de ses pépins. Ensuite, utilisez l’économe pour retirer la peau facilement, et peaufinez avec un couteau si besoin.
Four et barbecue : des alliés pour simplifier l'épluchage
En été, rien de mieux que le barbecue pour cuisiner. Disposez vos poivrons, épépinés et découpés, sur la grille, peau vers le bas, jusqu'à ce que la peau noircisse. Placez ensuite les poivrons dans un sac plastique fermé, permettant à la vapeur d’aider à décoller la peau sans effort.
Hors saison, votre four peut également être votre meilleur ami. En grillant les poivrons pendant 20 à 30 minutes à 200 °C, vous obtiendrez non seulement une peau facile à retirer, mais aussi une saveur fumée qui rehausse le goût de ce légume bienfaiteur en vitamine C.
La solution express avec le micro-ondes
Si vous êtes pressé, le micro-ondes est une alternative rapide. Coupez le poivron en deux, enlevez les pépins et placez-le dans un plat, recouvert de film alimentaire. Faites chauffer pendant 2 à 3 minutes. Une fois un peu refroidi, la peau s'enlèvera facilement.
