Si pour vous la cuisine rime avec partage et convivialité, le poulet aux olives vous séduira certainement. Plat emblématique du Maroc, il est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez les secrets de cette délicieuse recette.
Au Maroc, le poulet aux olives est souvent préparé lors des grandes occasions, comme les mariages. Ce plat, synonyme de convivialité, se partage aisément. Grâce à sa simplicité de préparation, cette recette est parfaite pour les repas en groupe. Impressionnez vos convives avec cette spécialité marocaine qui ravira leurs papilles. Avec un minimum d'effort, vous réussirez un plat magistral qui suscitera sans doute des demandes de recette ! Voici comment réaliser ce plat.
Comment réussir un poulet aux olives comme au Maroc ?
Le poulet aux olives est la touche festive de la table marocaine. Ce plat symbolise la convivialité et s’invite lors des dîners importants. Parfait pour régaler vos invités, il allie originalité et simplicité. Pour le préparer comme un chef, suivez la recette proposée par la créatrice de contenu Ik_cook sur TikTok.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- une botte de coriandre
- une botte de persil
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de gingembre et curcuma en poudre
- 1 tranche de citron
- huile d’olive
- 2 cuisses de poulet
- des pistils de safran
- 100 g d’olives dénoyautées
- un peu de beurre
Instructions de préparation :
- Épluchez et découpez les oignons en quartiers ainsi que les gousses d’ail. Mettez-les dans le mixeur avec la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le curcuma, et le gingembre. Ajouter la tranche de citron et un filet d’huile d’olive pour mixer jusqu’à obtenir une marinade homogène.
- Badigeonnez les cuisses de poulet avec la marinade en veillant à bien couvrir toute la surface. Laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur (idéalement toute la nuit).
- Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec un peu d’huile d’olive, ajoutez la marinade restante et les cuisses de poulet. Faites cuire environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Mélangez les pistils de safran avec de l’eau et ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez de l’eau jusqu'à couvrir le poulet et laissez mijoter sous pression pendant 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Changez les olives dans un saladier et couvrez-les d'eau bouillante pour les dessaler.
- Disposez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de beurre et enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
- Incorporez les olives à la sauce de la cocotte et laissez réduire à feu vif.
- Servez le poulet dans un plat et nappez-le de sauce aux olives.
Quels accompagnements pour le poulet aux olives ?
Pour une expérience culinaire complète, le choix des accompagnements est essentiel. Accompagnez votre poulet aux olives de frites maison, de pommes de terre à l’eau, ou d’un parfumant riz basmati. La semoule est également une excellente option, apportant une touche réconfortante à votre plat.
