La saison automnale est idéale pour savourer des plats riches en saveurs. Cette recette de chapon farci aux trompettes de la mort et girolles combine le goût intense des champignons avec la délicatesse de la volaille.
Ingrédients nécessaires
- 1 chapon de 2,5 kg
- 200 g de trompettes de la mort
- 200 g de girolles
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 100 g de pain rassis
- 1 bouquet de persil
- 20 cl de bouillon de volaille
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation du chapon
Commencez par nettoyer les champignons. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les trompettes de la mort et les girolles, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Puis, dans un saladier, mélangez le pain rassis, le persil haché et le mélange de champignons. Assaisonnez. Farcissez le chapon avec ce mélange avant de le rôtir au four à 180°C pendant environ 2 heures, en l'arrosant régulièrement avec du bouillon.
Service et accompagnements
Servez ce plat festif avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas d’exception. Ce chapon farci sera la pièce maîtresse de votre table d’automne, faisant le bonheur de vos convives grâce à ses arômes délicats et sa cuisson parfaite.
