Consommée notamment par les amateurs de kebabs, la sauce blanche est également la fondation de nombreuses préparations, dont la fameuse béchamel. Suivez ces étapes pour garantir votre réussite !
Les secrets de la sauce blanche
Pour obtenir une sauce blanche réussie, commencez par verser une cuillère à soupe de Maïzena dans une casserole, et augmentez la quantité si vous préférez une texture plus épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, mais soyez prudent avec le sel si vous prévoyez d'y incorporer du fromage.
Ensuite, ajoutez deux à trois cuillères à soupe de lait froid et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir une préparation plus homogène. Incorporez le lait progressivement tout en continuant de remuer. À ce stade, vous pouvez personnaliser la sauce en y ajoutant du beurre, du fromage, des oignons frits ou tout autre ingrédient de votre choix. Faites chauffer doucement tout en remuant jusqu'à atteindre la consistance désirée.
(Conseil apporté par Véronique Whittall)
