Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et il n'y a rien de tel qu'une purée maison pour rehausser vos plats de Noël. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette simple et savoureuse de purée aux deux pommes qui ravira tant les petits que les grands gourmets.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 2 pommes Golden
- 50 g de beurre demi-sel
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée manuel
- Éplucheur rotatif
Préparation
Étape 1
Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez les pommes Golden et retirez leurs cœurs. Coupez-les en petits morceaux.
Étape 3
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les, les morceaux doivent être tendres.
Étape 4
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Incorporez les morceaux de pommes Golden à la purée, mélangez bien.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche épaisse et remuez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez selon votre goût.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cannelle ou un peu de muscade râpée. Vous pouvez également garnir votre purée de persil haché pour apporter une note colorée.
Accord met-vin
Un vin blanc sec accompagnera parfaitement votre purée, ajoutant une note fruitée qui complétera harmonieusement le côté crémeux de la préparation.
Note culturelle
La purée est une spécialité du Nord-Pas-de-Calais, où elle est souvent préparée avec des légumes comme les endives ou le chou-fleur. Elle a évolué au fil du temps et connaît aujourd'hui de nombreuses variantes.
Présentation
Servez votre purée dans un grand plat en faïence blanche pour mettre en valeur sa belle couleur dorée, accompagnée d'une cuillère en bois pour une ambiance chaleureuse.
