Guillaume Gil, ancien du Plaza Athénée, ouvre son restaurant-pâtisserie rue de l’Abbé-Grégoire, à Paris.
Assiette de légumes façon barigoule pour un déjeuner léger ; Tartelette spéculoos-caramel-cacahuète pour un tea time entre copines ; un brunch ultra-créatif le week-end et une déco à couper le souffle. Bienvenue chez Guillaume Gil et Charlotte Siles !
Les clients sortent souvent avec un dernier regard sur le laboratoire ouvert, laissant échapper des compliments comme "C'était délicieux" ou "Bravo, bonne continuation !" Leurs yeux se posent avec envie sur la vitrine pleine de pâtisseries. Que ce soit une religieuse à la verveine vert céladon ou une tartelette à la signature gourmande, les choix sont nombreux. Cette quête de l'élégance et des saveurs authentiques fait partie de l'identité de Colorova.
Un parcours inspirant
Guillaume Gil, à seulement 32 ans, a déjà travaillé dans des établissements de renom tels que le Plaza Athénée et la Maison Blanche. Ces expériences lui ont inculqué l'importance du détail et le bonheur de la production artisanale. Avec sa compagne et associée Charlotte Siles, ils se sont passionnés pour un espace qui ne se limite pas à un simple salon de thé. Colorova est aussi une pâtisserie et un petit restaurant offrant des plats comme un risotto à la betterave et des entremets raffinés. Le lieu, avec ses influences multiculturelles, reflète son nom : Colorova, une véritable célébration des saveurs.
Ambiance et diversité
Chaises et canapés tunisiens côtoient des miroirs thaïlandais, créant une atmosphère unique. Colorova n'est pas qu'une simple pâtisserie, c'est un lieu où la variété se retrouve dans chaque plat et chaque coin. Le menu évolue sans cesse pour offrir aux clients des expériences nouvelles et délicieuses.
47, rue de l'Abbé-Grégoire, 75006 Paris.
Tél. : 01 45 44 67 56.
www.facebook.com/Colorovapatisserie.
