Rendez vos spaghettis inoubliables grâce à cette sublime sauce bolognaise végétale. Oubliez les lentilles et plongez dans une version crémeuse aux noix et champignons de Paris, un véritable délice pour les papilles.
Pour ceux qui suivent un régime végétarien ou qui diminuent leur consommation de viande, la bolognaise végétale est une option parfaite. Habituellement, on opte pour la version aux lentilles, riche en protéines et en fibres. Cependant, pour varier les plaisirs, nous vous proposons une recette de bolognaise tout aussi savoureuse, à base de noix et de champignons de Paris. Facile à préparer, elle se marie parfaitement avec vos plats de pâtes.
Bolognaise végétale : une sauce polyvalente en cuisine
La bolognaise végétale s’utilise de la même manière que la bolognaise traditionnelle. C'est avant tout une sauce pour les pâtes, qui s'accompagne à merveille des spaghettis, tagliatelles, pennes ou tortis. Elle est également idéale pour des farces, comme celle des cannelonis, dans des légumes farcis (aubergines, courgettes, poivrons) ou encore dans des lasagnes. N'hésitez pas à l’utiliser pour garnir vos pizzas, paninis ou tacos.
Recette de bolognaise végétale aux noix : une alternative délicieuse
Cette sauce bolognaise végétale constitue une excellente alternative à la viande hachée, apportant une saveur unique et différente de son homologue aux lentilles.
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 450 g de champignons de Paris
- 2 tomates
- 100 g de noix
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre
- 600 g de tomates pelées
Préparation :
- Pelez l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement. Faites de même pour les champignons et les tomates, puis concassez les noix.
- Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir pendant 3 minutes.
- Incorporez les champignons et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur eau.
- Lorsque l'eau commence à s'évaporer, ajoutez le basilic, l'origan et le concentré de tomate, puis mélangez.
- Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les, puis incorporez les dés de tomates. Salez, poivrez et mélangez le tout. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporez les noix concassées et laissez cuire la sauce durant 5 minutes supplémentaires.
- Servez chaud sur des pâtes et régalez-vous !
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