ÉPISODE 51.- Cette semaine, Philippine Darblay nous propose de déjeuner dans le dernier restaurant parisien de la cheffe Arnoux.
Dans cet épisode captivant des «Adresses de Philippine», dirigez-vous vers le 11e arrondissement de Paris, où se trouve le Café de l’Usine, le dernier né des créations de la cheffe Alice Arnoux. Ce restaurant propose une cuisine qui allie simplicité familiale et élégance raffinée, le tout dans un environnement minimaliste au sein du complexe industriel Spring Court.
Parmi les plats à goûter, Philippine recommande un exquis carpaccio de betteraves jaunes brûlées, présenté tel un chef-d'œuvre de la mer, ainsi que des tempuras audacieuses préparées avec des ingrédients souvent négligés. En prime, la cheffe partage une recette accessible de son chawanmuchi, un flan japonais à la vapeur, réinventé avec des produits locaux anti-gaspillage.
Les gourmets apprécieront véritablement cette immersion dans une cuisine créative qui valorise la qualité des ingrédients et soutient les pratiques durables. Le Café de l’Usine se positionne ainsi comme une adresse incontournable pour les passionnés de gastronomie à Paris.
