Envie de renouveler les classiques de la cuisine familiale ? Testez ce délicieux gratin de carottes et poireaux, une alternative légère au traditionnel gratin de pommes de terre. Facile à réaliser, cette recette saura réconcilier les petits et les grands avec les légumes !
Le gratin est le plat réconfortant par excellence. Que vous le serviez avec un rôti ou que vous optiez pour une solution rapide avec des pâtes, il satisfait toujours les appétits. Si vous souhaitez une option plus saine sans renoncer au goût, ce gratin de carottes et poireaux est une belle découverte. Il est recommandé par l'influenceuse culinaire Lolotambouille, qui assure que le mélange de légumes nappé de comté fondant fera l'unanimité auprès des jeunes convives.
Un gratin plus léger que le gratin dauphinois
Le gratin est le compagnon idéal de toutes vos viandes et poissons. Chaque foyer a ses préférences : certains préfèrent le gratin de pommes de terre, d'autres choisissent des recettes plus audacieuses comme le gratin de chou-fleur version tartiflette. Lauren Ferrie, content creator sur TikTok, propose une variante plus saine, mais tout aussi savoureuse. Accompagnez ce gratin d'une salade pour un dîner léger ou servez-le avec un poulet rôti ou un filet de cabillaud.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de poireaux
- 400 g de carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 œufs
- 10 cl de crème liquide allégée
- 1 cuillère à café de curry
- 80 g de comté râpé
Étapes de la recette :
- Émincez finement les poireaux après en avoir retiré le vert et les racines.
- Râpez les carottes.
- Épluchez et hachez l’oignon et l'ail.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis incorporez les poireaux. Après deux minutes, ajoutez les carottes. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez le curry, mélangez et réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Disposez le mélange de légumes dans un plat allant au four, puis versez-y l’appareil crémeux et parsemez de comté râpé.
- Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
Faut-il éplucher les carottes ?
Il est courant d'éplucher les carottes avant la cuisson, mais cela n'est pas toujours nécessaire. En effet, la peau de la carotte est riche en caroténoïdes, de puissants antioxydants. Si vous utilisez des carottes bio, vous pouvez conserver la peau après un bon lavage. Ainsi, dans la recette, vous pourrez bénéficier de tous les bienfaits nutritionnels sans finalement changer le goût du plat.
