Le chef Philippe Etchebest nous dévoile sa recette inratable pour préparer une crème anglaise digne des plus grands chefs. Un classique incontournable pour tous les passionnés de patisserie !
Pourquoi ce dessert est-il appelé crème anglaise ? Bien que Philippe Etchebest n’en connaisse pas l'origine exacte, il assure que cette recette simple est essentielle à maîtriser. Sur sa chaîne YouTube, le chef explique toutes les étapes nécessaires pour réussir cette préparation, également incluse dans son livre "Cuisinez bien accompagné". Pour concocter une délicieuse crème anglaise chez vous, procurez-vous les ingrédients suivants : œufs, lait, crème liquide et sucre.
Les ingrédients de la crème anglaise
Pour un dessert savoureux pour 4 personnes, il vous faudra :
- 5 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires : N'oubliez pas de rassembler plusieurs bols, un saladier, un fouet manuel, une casserole et une spatule en bois.
Préparation de la crème anglaise
Pour débuter, portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole tout en les surveillant. Consultez la vidéo ci-dessous pour des conseils supplémentaires :
Astuce anti-gaspillage : Philippe Etchebest recommande de conserver les blancs d'œufs non utilisés pour d'autres recettes. Pourquoi ne pas les transformer en meringues ? Une délicieuse façon de compléter votre crème anglaise.A vos tabliers !
